שקשוקה מסע קולינרי: עגבניות ופלפלים על מצע חלומי
חברים יקרים, חובבי בישול ואפיה מושבעים, הכינו את בלוטות הטעם שלכם למסע קולינרי אל עולמה המופלא של השקשוקה! המתכון הזה, פרי יצירתי, משלב את הטעמים הקלאסיים של השקשוקה עם טוויסט מפתיע שיעניק לכם חוויה בלתי נשכחת.
מצרכים:
- 3 פלפלים (אדום, צהוב, כתום) חתוכים לרצועות דקות
- 4 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות
- 1 בצל סגול קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 150 גרם גבינת חלומי חתוכה לקוביות
- 4 ביצים
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/4 כפית צ'ילי גרוס (לאוהבי החריף)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
הוראות הכנה:
- הכנת הבסיס: במחבת גדולה, חממו מעט שמן זית וטגנו את הבצל עד להזהבה. הוסיפו את השום, הפלפלים והתבלינים וטגנו במשך 5 דקות נוספות עד לריכוך.
- הוספת העגבניות והחלומי: הוסיפו את קוביות העגבניות והחלומי למחבת וערבבו היטב. הנמיכו את האש ובשלו במשך 10 דקות עד שהעגבניות מתרככות והחלומי מתחיל להינמס מעט.
- הטבעת הביצים: בעזרת כף, צרו גומות ברוטב והטילו לתוכן את הביצים. כסו את המחבת ובשלו במשך 5-7 דקות עד שהחלבון מתייצב והחלמון עדיין נוזלי (או לפי מידת העשייה הרצויה).
- הפינאלה: פזרו מעל השקשוקה את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצות והגישו מיד עם לחם טרי.
רשימת "אל תעשה":
- אל תוותרו על החלומי! הוא מוסיף מרקם קרמי ועושר טעמים ייחודי לשקשוקה.
- אל תבשלו את הביצים יתר על המידה. חלמון נוזלי הוא המפתח לשקשוקה מושלמת.
- אל תוותרו על הלחם! הוא הכלי המושלם לנגב את הרוטב הטעים.
שאלות ותשובות:
- האם ניתן להשתמש בגבינה אחרת במקום חלומי? בהחלט! פטה, מוצרלה או גבינת עיזים הן כולן אופציות נהדרות.
- האם ניתן להכין את השקשוקה מראש? לא מומלץ. השקשוקה הכי טעימה כשהיא טרייה מהמחבת.
- האם ניתן להוסיף ירקות נוספים? כמובן! קישואים, חצילים ואפילו בטטה יתאימו לשקשוקה הזו.
בתיאבון!