רשימת מצרכים לבצק:
- 500 גרם קמח כוסמין מלא (לחובבי בריאות, ניתן להחליף בקמח כוסמין לבן)
- כף שמרים יבשים
- כפית סוכר חום
- כפית מלח
- כוס וחצי מים פושרים
- רבע כוס שמן זית איכותי
- קורט זעתר טרי (הטוויסט המיוחד שלנו!)
רשימת מצרכים לשקשוקה:
- בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום פרוסות
- פלפל אדום חתוך לקוביות
- פלפל חריף קצוץ (לאוהבי חריף)
- 4 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות
- כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 4 ביצים
- צרור פטרוזיליה קצוצה
- גבינת פטה מפוררת (לא חובה)
מצרכים נוספים:
- שמן זית להברשה
- זעתר טרי לקישוט
אופן ההכנה:
- הכנת הבצק: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. הוסיפו את המים והשמן ולושו לבצק אחיד. הוסיפו את הזעתר הטרי ולושו שוב. כסו את הקערה במגבת והניחו לבצק לתפוח כשעה במקום חמים.
- הכנת השקשוקה: במחבת גדולה, חממו שמן זית וטגנו את הבצל עד להזהבה. הוסיפו את השום, הפלפלים והפלפל החריף (אם משתמשים) וטגנו עד לריכוך. הוסיפו את העגבניות, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל השחור ובשלו עד שהרוטב מסמיך.
- הרכבת הפיצה: חממו תנור ל-220 מעלות. חלקו את הבצק לשניים ורדדו כל חלק לעיגול דק. הניחו את עיגולי הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- הוספת השקשוקה: פזרו את רוטב השקשוקה על הבצק באופן שווה. בעזרת כף, צרו גומות ברוטב ושברו לתוכן את הביצים. פזרו מעל את הפטרוזיליה הקצוצה וגבינת הפטה (אם משתמשים).
- אפייה: אפו את הפיצה כ-15-20 דקות, או עד שהבצק מזהיב והביצים מוכנות לפי טעמכם.
- הגשה: הוציאו את הפיצה מהתנור, זלפו מעט שמן זית וקשטו בזעתר טרי. הגישו חם ובתאבון!
דברים שחשוב להימנע מהם:
- בצק יבש: הקפידו ללוש את הבצק היטב ולהוסיף מים במידת הצורך לקבלת בצק רך וגמיש.
- שקשוקה נוזלית: בשלו את רוטב השקשוקה עד שהוא מסמיך דיו כדי שלא ירטיב את הבצק.
- ביצים שרופות: בדקו את הפיצה במהלך האפייה והוציאו אותה מהתנור כאשר הביצים מוכנות לפי טעמכם.
שאלות ותשובות:
- האם אפשר להכין את הבצק מראש? כן, ניתן להכין את הבצק מראש ולאחסן אותו במקרר עד לשימוש.
- האם אפשר להשתמש בירקות אחרים בשקשוקה? בהחלט! ניתן להוסיף חצילים, קישואים או כל ירק אחר שאוהבים.
- האם הפיצה מתאימה לטבעונים? ניתן להשמיט את הביצים והגבינה ולהפוך את הפיצה לטבעונית.
טיפים נוספים:
- להעשרת הטעם, ניתן להוסיף לשקשוקה תבלינים כמו כורכום, חוואיג' או ראס אל חנות.
- ניתן להגיש את הפיצה לצד סלט ירוק מרענן וסלט טחינה.
בתיאבון!