לחמניות לפסח מקמח תפוחי אדמה

לחמניות לפסח מקמח תפוחי אדמה – מתכון פשוט וקל להכנה

לחמניות פסח רכות וטעימות מקמח תפוחי אדמה

מצרכים:

• 500 גרם קמח תפוחי אדמה
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח
• 1 חבילת שמרים יבשים (כ-7 גרם)
• 300 מ"ל מים פושרים
• 50 מ"ל שמן צמחי
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כף זרעי פשתן טחונים (לא חובה, לתוספת מרקם)
• 1 ביצה טרופה (למריחה)
• שומשום/זרעי פרג/מלח גס (לקישוט, אופציונלי)

הכנה:

1. בקערה גדולה מערבבים קמח תפוחי אדמה, סוכר, מלח ושמרים יבשים.
2. מוסיפים מים פושרים, שמן צמחי וחומץ תפוחים לתערובת היבשה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
3. מוסיפים זרעי פשתן טחונים, אם רוצים, ומערבבים שוב.
4. לשים את הבצק על משטח מקומח קלות כ-5-7 דקות, עד שהוא חלק, גמיש ולא נדבק לידיים.
5. משמנים קערה נקייה, מעבירים אליה את הבצק, מכסים במגבת לחה ומתפיחים במקום חמים כ-45 דקות, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
6. מחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים, ומגלגלים כל חלק לכדור חלק.
7. מסדרים את הלחמניות בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, משאירים מרווח בין כל לחמנייה.
8. מכסים את הלחמניות במגבת לחה ומתפיחים שוב כ-30 דקות.
9. מחממים תנור ל-180 מעלות.
10. מברישים את הלחמניות בביצה טרופה ומפזרים עליהן שומשום, זרעי פרג או מלח גס, לפי הטעם.
11. אופים את הלחמניות בתנור שחומם מראש כ-20-25 דקות, עד שהן מזהיבות יפה.
12. מוציאים את הלחמניות מהתנור ומצננים מעט לפני ההגשה.

טיפים:

• ניתן להוסיף לבצק תבלינים אהובים, כמו כמון, פפריקה מתוקה או זעתר.
• אפשר להחליף את המים הפושרים בחלב צמחי.
• אם אין לכם זרעי פשתן טחונים, אפשר להחליף אותם בכף קמח קוקוס או קמח שקדים.
• חשוב לא להפריז באפיית הלחמניות, כדי שלא יתייבשו.
• ניתן לאחסן את הלחמניות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.

בתיאבון!